Ванильные капкейки

2 1/4 чашки муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/8 ч.л. соли

120гр. сливочного масла

1 1/8 чашки сахара

3 больших яйца

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта

                                                                                     5/8 чашки молока




Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль.

Сливочное масло растереть с сахаром, пока масса не станет пышной и блестящей.

В масляную смесь на средней скорости миксера, по одному ввести яйца, после добавления каждого яйца тщательно перемешивать, затем добавить ванильный экстракт и на высокой скорости взбить тесто 3-4 минуты.

Мучную смесь разделить на 3 части, молоко на 2. Поочередно, на низкой скорости в яично- масляную смесь ввести 1 часть мучной смеси и часть молока. затем еще муку и оставшееся молоко, завершая последней частью муки.

Готовое тесто выложить в бумажные формы на 2/3.

Печь в разогретой духовке 20 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Главное не пересушить.